釜炊御飯かまど
新宿区歌舞伎町二丁目四十六番七号 第三平沢ビル ＴＥＬ ０３−３２０７−１１４７
平日ＡＭ１１：３０−ＰＭ１１週末は深夜３時まで
公式 ＨＰ http://www.kamado.gr.jp/
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画像 くんたまラーメン（かまどバージョン）７００円税込み 撮影 責任者 許可済
２００１年末に新規開店した大久保駅サイド「竈」とはコンセプトの違う別ジャンルの店。
ご飯物類は別ページで紹介する。こちらで提供するラーメンは 昔懐かしいＳＨＩＮＡソバ
を再現したそうで本店の醤油臭さが抜けている。よってかなり薄口となり表面を覆っている
油の膜が口当たりの特徴となっていて確かに昔のＳＨＩＮＡソバのプアな感じの表現に
成功している。しかし若い世代には物足りない味であろう彼らが求めるパンチとか個性がない
ある意味でノスタルジーを追求再現した「かまど」ラーメンのポリシーを感じるが売り物である
燻製トッピングもなんの変哲もない味にシフトしてしまい普通の街角ラーメン化だ。
本店と比べいつでも空いているラーメンが別物と常連は知っているようだ。
文中 ＳＨＩＮＡソバ＆ＳＨＩＮＡチク
当サイトでは漢字でＳＨＩＮＡは差別用語とみなしておりますので正確な表記ではありません。
ラーメン ６００円 小ジョッキ生ビール２８０円 税込み
Ｂ＆Ｃ級 月一回ラーメン認定（こちらのオリジナルのみ）
重大改定
飯屋よりつけ麺志向に転身 ２００２ 夏より
小生つめ麺には興味ないので悪しからず。
取材２００２．１１
